Έχει δειχθεί ότι η ενσωμάτωση οσπρίων στη διατροφή σχετίζεται με χαμηλότερο δείκτη Μάζας Σώματος, χαμηλότερο κίνδυνο παχυσαρκίας και πιθανώς βοηθάει στην απώλεια βάρους σε συνδυασμό με την κατάλληλη δίαιτα.

Αυτή η ιδιότητα των οσπρίων πιστεύεται ότι οφείλεται σε διάφορους παράγοντες, με κυριότερους τον χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη και την περιεκτικότητα σε δύσπεπτες φυτικές ίνες, οι οποίες αυξάνουν το αίσθημα κορεσμού (McCrory et al. 2010, Williams et al. 2008).

Υπάρχουν και άλλοι πιθανοί μηχανισμοί με τους οποίους τα όσπρια βοηθούν στον έλεγχο της παχυσαρκίας. Μια υπόθεση είναι ότι παίζει ρόλο η υψηλή περιεκτικότητά τους σε L-αργινίνη και σελήνιο, τα οποία επιταχύνουν τον μεταβολισμό του λίπους (Alizadeh et al. 2010).