Οι διαλυτές φυτικές ίνες διαλύονται εύκολα στο νερό. 

Μειώνουν την απορρόφηση λίπους και βοηθούν τη διαχείριση του βάρους:

Ως ένα παχύ, διανεμημένο gel, οι διαλυτές ίνες μπλοκάρουν τα λίπη που διαφορετικά θα αφομοιώνονταν και θα απορροφούνταν. 

Μειώνουν την χοληστερόλη:

Στο εσωτερικό του πεπτικού συστήματος, η διαλυτή ίνα προσκολλάται στα σωματίδια χοληστερόλης και τα αφαιρεί από το σώμα, συμβάλλοντας στη μείωση των συνολικών επιπέδων χοληστερόλης και του κινδύνου καρδιακών παθήσεων.

Σταθεροποιούν τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα (γλυκόζη):

Ακριβώς όπως εμποδίζει την απορρόφηση των λιπών, οι διαλυτές ίνες επιβραδύνουν το ρυθμό πέψης άλλων θρεπτικών ουσιών, συμπεριλαμβανομένων των υδατανθράκων. Αυτό σημαίνει ότι τα γεύματα που περιέχουν διαλυτές ίνες είναι λιγότερο πιθανό να προκαλέσουν απότομη αύξηση στα επίπεδα σακχάρου στο αίμα. Εάν έχεις ήδη διαβήτη (τύπου 1 ή 2), οι διαλυτές ίνες μπορούν να σε βοηθήσουν να διατηρήσεις την κατάστασή υπό έλεγχο. 

Μειώνουν τον κίνδυνο καρδιαγγειακής νόσου:

Με τη μείωση των επιπέδων χοληστερόλης, τη σταθεροποίηση των σακχάρων στο αίμα και τη μείωση της απορρόφησης λίπους, η τακτική κατανάλωση διαλυτών ινών μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων και κυκλοφορικών προβλημάτων. 

Συντονίζουν διατροφικά τα υγιή βακτήρια του εντέρου:

Μερικές διαλυτές τροφές πλούσιες σε ίνες τροφοδοτούν τα βακτηρίδια του εντέρου, καθώς είναι ζυμώσιμα στο παχύ έντερο και έτσι βοηθούν τα βακτήρια να ευδοκιμήσουν περισσότερο.